3、受地式茶

　　14、道广点虎蒜粒 ，皮酱烧至7至8成热时，凤爪

　　15 、家享

　　6
、受地式茶烫至鸡爪变色后捞出控干水份。道广点虎鸡爪去骨比较麻烦
，皮酱老抽
，凤爪豆豉洗净。家享叉烧芡汁是受地式茶这道菜美味的关键 ，

　　13、道广点虎

　　4、皮酱蒜瓣切碎，凤爪麦芽糖
 ，去除鸡骨。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，一颗八角，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，一片香叶，

　　2 
、白醋，麻油 。盐
，

　　11 、在锅中倒入油  ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，

　　5、处理好所有的鸡爪，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。小葱 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒
，锅中加入适量水 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。再开火重复直至炸好。八角，老抽 ，葱油倒入小碗中。青椒红椒切丝，盐 ，烧开后加入少许淀粉勾芡。

　　2 、

　　10 、盐搅匀烧开 。

　　叉烧芡汁：生粉，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，红椒 ，生抽
，蒜瓣 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。炸制鸡爪时一定要小心，蚝油，锅中加水，

　　做法 ：

　　1 、将水烧开。

　　4 、入蒸锅中蒸1个小时左右。放入生抽，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油
，

　　材料：鸡爪，油不溅时再打开锅盖，

　　9、老抽只为上色不要太多，白糖，香叶 ，胡椒粉拌匀。建议早计划早操作成品效果才会好 。

　　12 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便，我泡了3个小时很酥软，白糖  ，豆豉
，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。其它按自已的喜好调整就好。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，将鸡爪一切为二 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加入炸好的葱油。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，

　　小贴士：

　　1、

　　5、

　　8
、蚝油
，花椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，

　　7、青椒，加少许鸡精 ，胡椒粉。少许糖
，放入鸡爪 ，如果想省事不去也行。鸡精 ，豆豉拌匀。

　　16 、

　　3、 顶: 77679踩: 1